En el Instituto de Fisiología Animal se realizan trabajos de investigación sobre fisiología de la lactación en animales silvestres y ganado lechero de nuestro país.

Dentro de los temas más importantes se destacan lo relacionado con los mecanismos de defensa presentes en la secreción láctea, tanto los incluidos en la defensa ínespecífica -enzimas bacteriolíticas, bloqueantes de adhesión, sistema del complemento-, como así también lo correspondiente a los componentes de la respuesta inmime especifica. Asimismo se desarrollan líneas de investigación sobre la función de proteínas lácteas y de sus aspectos estructurales.

El estudio de funciones estrechamente relacionadas con las correspondientes a la secreción láctea incluyen las expresiones de las mismas en el suero sanguíneo y tejidos del organismo. Las investigaciones que se llevan a cabo en especies autóctonas tienen especial utilidad transferible hacía las áreas de conservación de la fauna y las llevadas a cabo en las especies productoras de leche a fin de mejorar la calidad y rendimiento productivo.

Se ha incorporado recientemente el estudio de los mecanismos de defensa de insectos con especial referencia a especies nocivas que afectan la producción agrícola ganadera o la salud humana en forma directa o indirecta.

Líneas de investigación

Aspectos comparativos de las funciones de los componentes lácteos
(Dr. Francisco M. Femández, Bíoq. María Eugenia Pérez)

Enzimas de la secreción láctea
(Dr. Francisco M. Femández, Lic. Gabriela María Silenzi Usandivaras)

Actividad citolítica presente en el suero sanguíneo de Vertebrados
(Lic. Juan Felipe Castro, Dr. Francisco M. Fcmandez)

Aspectos estructurales y funcionales de las proteínas micelares de la secreción láctea
(Dra. Marcela Hernández de Sanchez)

Mecanismos de defensa en insectos:
(Lic. Pilar Medina, Dr. F. M. Femandez)